瀬戸内のおもてなし

さび助 青山店は閉店致しました

秋の吹き寄せ 丸叩き皿 安倉隆雄作

今後は、みな様の生活の中で、
備前焼を楽しんで戴けますよう、発信したいと思っています。

ただ今、HP リニュアール 準備中

活鱧

今夕食べられます。熱燗でどうぞ

牡丹ハモ造り

さくら鯛

さくら鯛の盛り合わせ

鯛・鰆・平目・平貝の盛り合わせ

さくら鯛

岡山公設市場から身長57センチ 体重2.1キロの
立派な桜鯛が届きました

ママ (ご飯)を隣に借りに行くほど美味しい

瀬戸内岡山の初夏の魚 平

平
日生漁港で水揚げされたひら

日生漁港で水揚げされたひら

ひらの和風ドレッシング和えサラダ

ひらの和風ドレッシング和えサラダ
ひら漬け 水菜 蓮根 玉葱 ラディシュ

お昼のおもてなし
 
 
 
 


美味しい珈琲の香りと備前の鄙(ひな)の
空間をお楽しみいただけます。

備前焼の器でちょっと一服、
ご興味のある方のためにご本も用意しております。

備前焼の色々をテーブルに持ち込み、
形と焼きの美しいものを探すのも楽しいものです。

ティータイムに「ほっ」と一息、
焼き物談義に花を咲かせましょう。

ランチタイムは、岡山名物の「ままかり」が味わえる
じゃこまぜ御前がオススメ

瀬戸内海の美味しいお料理をお召し上がりください。

営業時間 AM11:00〜PM6:00(LO.PM5:00)
定休日 日曜日
ランチタイム AM11:30〜PM2:00

 

  ■じゃこまぜ御膳

瀬戸内の美味しい「じゃこ」と「まんま借り(飯を借りる)」という言葉が生まれるほど美味しい「ままかり(瀬戸内のお魚)」の唐揚げ、野菜煮物、汁碗、香の物をご堪能いただけます。
 
 
 
 
夕方からのおもてなし
     


瀬戸内の魚料理と岡山の地酒をご堪能いただけます。

亭主自らこだわりぬいた瀬戸内の食材をお料理
瀬戸内の名物、穴子や蛸が美味しくいただけます。

器は勿論、備前焼。

季節のうつろいを楽しんでいただくために器は、
土作り風のものから磁器のように硬く軽いもののほか、
焼き方により、青備前、緋、金彩、銀彩等、季節によって、
使い分けられる器を取り揃えております。

さらに
ガラス、漆、竹の器もご用意しております。

季節感を取り入れた色とりどりの器で
瀬戸内のお料理をお召し上がりください。

お召し上がりいただく際には、器のうまみも味わうと
より、いっそうお料理が美味しく楽しくいただけます。

さび助では、
旬のお魚コース料理を期間限定にて、お出ししております。
詳しくは、最新情報でご紹介しております。

最新情報はコチラ
 

 
 
  岡山の地酒

岡山には、雄町米という最高の酒米があります。
雄町の冷泉は有名ですが、お米にも恵まれ、
美味しいお酒どころが、沢山あります。

知る人ぞ知る銘酒ばかりそろっております。

丁寧に作られたお酒は、量が余り取れません。
水とお米に恵まれた岡山の魅力あるお酒を選りすぐり、
ご提供しております。

亭主が吟味したお酒を備前の徳利、酒注、ぐい呑、平杯で、
お楽しみくださいませ。